食事療法（生活習慣の改善）
『食事療法』
糖尿病治療ガイド・高血圧診療ガイド・動脈硬化性疾患予防ガイドライン などに記載されている内容をまとめてみました.
1. 腹八分目にする． エネルギー摂取量は，『体重管理』の欄を参照
2. 三大栄養素（タンパク質・脂質・炭水化物）および ビタミン，ミネラルをバランス良く摂取する．
予定摂取エネルギー量の40～60%を炭水化物から摂取し，さらに食物繊維が豊富な食物を選択する．タンパク質は20%までとして 残りを脂質とするが，25%を超える場合は飽和脂肪酸を減らすよう配慮する．
3. 動物性脂質（飽和脂肪酸）コレステロールの摂取は控え目に．
4. 多価不飽和脂肪酸※（n-3系）・低脂肪乳製品の摂取は積極的に行う．
※ 植物や魚（まぐろ・いわし・さば などの青魚）の脂に多く含まれる 必須脂肪酸
5. 食物繊維を多く含む食品（野菜・海藻・きのこ など）を摂る．
食後の血糖値上昇を抑制し，コレステロール値の増加を防ぎ，便通を改善する作用あり．
6. 朝食・昼食・夕食を規則正しく
各食事は 4～5時間以上あける． 朝食の欠食や深夜の食事を避ける．
7. ゆっくりよく噛んで食べる．
8. 単純糖質※ を多く含む食品の間食を避ける．
※ 炭水化物の一種で，単糖類（ブドウ糖・果糖・ガラクトース など）や二糖類（ショ糖・麦芽糖・乳糖 など）を指す．
ブドウ糖・果糖・ショ糖は，主に甘味料・菓子類・ソフトドリンク・果実・野菜などに含まれる．
9. 野菜・果物はカリウムを多く含むため 降圧効果が期待できる．積極的摂取が望まれる．
（カリウム制限が必要な慢性腎臓病の方は注意が必要．）
肥満・糖尿病患者は，果物摂取を 80kcal/日 （バナナ中 １本 りんご中 1/2個 程度）にとどめる．
エネルギー制限食で，炭水化物摂取比率を 50～60%に設定する場合，『糖尿病食事療法のための食品交換表』および 同 食品交換表 活用編（日本糖尿病協会 編 文光堂）を参考にしてみると良いでしょう．
野菜・果物・低脂肪乳製品が豊富で，飽和脂肪酸・コレステロールが少ない食事（DASH食）や，オリーブオイル・多価不飽和脂肪酸が豊富な 地中海食も 降圧効果が期待できます．
